Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii

PinExt Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii

Pamiętam, ach pamiętam z dzieciństwa, jak moja babcia Stefania ucierała masę ciasta biszkoptowego w makutrze. Tort, który powstawał najczęściej w sobotnie przedpołudnie, był w porze podwieczorku konsumowany przez grono gości lub rodziny, które zasiadało, by celebrować wspólne chwile przy kawce lub herbatce. To były inne, „nieśpieszne” czasy w innym świecie, z inną mentalnością, bez wielu dzisiejszych atrakcji różnego typu lub czytaj inaczej – „pożeraczy czasu”. Bliskość wzajemną czuło się naprawdę… Każdy miał dla każdego czas i zwykle cieszył się przyjemnością samego obcowania z kimś bliskim bez dodatkowych fajerwerków. Przynajmniej tak tamte czasy zapamiętałam.

Ostatnio Jan narzeka trochę – he, he – na swoim blogu (wprost się nie odważył) na mnie, że o niczym innym się nie da ze mną porozmawiać, jak tylko o przedmiotach lub zjawiskach związanych z ciążą i dziećmi, no – może jeszcze modą… Fakt, muszę samokrytycznie stwierdzić, że zagalopowałam się trochę. Za bardzo skupiłam się na tym, co trzeba, co już muszę, a czego nie mogę, że zapomniałam o innych aspektach życia.

Postanowiłam więc z kolejnej osobistej zachcianki, zrobić przyjemność dla całej rodziny – odnalazłam kserówkę zeszytu z przepisami mojej Babci Stefanii i zrobiłam czekoladowy tort. Choć zamiast makutry użyłam jednak miksera.

Podaję Wam prosty przepis, który wypróbowałam na biszkopt kakaowy z pięciu jajek , ¾ szklanki cukru, ¾ szklanki mąki pszennej, 1 ½ łyżki kakao, 1 łyżeczki proszku do pieczenia oraz łyżeczki spirytusu. Do tego: biała masa śmietankowa: ½ litra śmietany 36%, 30 dag białej czekolad oraz kakaowa masa śmietankowa: ½ litra śmietany 36%, 20 dag mlecznej czekolady, 10 dag gorzkiej czekolady. Ponadto: ¾ szklanki mleka. Do dekoracji użyłam orzechów włoskich zebranych w naszym ogrodzie jesienią.

I sposób przygotowania tortu czekoladowego w mojej szybkiej wersji nowoczesnej:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka, nadal ubijając. Następnie dodać mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać,  dodając na koniec łyżeczkę spirytusu, następnie wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić i przekroić na pół.

Białą czekoladę połamać na cząstki i zalać połową gorącego mleka. Wymieszać i ostudzić. Zaś w osobnym naczyniu połamać mleczną i gorzką czekoladę. Zalać je pozostałym gorącym mlekiem. Wymieszać i ostudzić. ½ litra śmietany ubić i wymieszać z rozpuszczonymi białymi czekoladami. Pozostałe ½ śmietany ubić i wymieszać z rozpuszczonymi czekoladami kakaowymi.

Na jedną część biszkoptu wyłożyć połowę białej masy śmietankowej, a na nią położyć drugą część biszkoptu lekko dociskając. Na biszkopt wyłożyć kakaową masę śmietankową, a 3-4 łyżkami tej masy posmarować boki tortu. Na wierzch tortu wyłożyć pozostałą białą masę śmietankową. Tort udekorować orzechami włoskimi w czekoladzie. Schłodzić przed podaniem gościom lub… podawać za chwil kilka z niecierpliwością oczekującym na efekt końcowy domownikom icon smile Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii

Podobnie okazale potrafiła dekorować torty kiedyś Babcia Stefania. Ja robię to skromniej, ale wspomnienie jej dekoracyjnego kunsztu jest dla mnie zawsze kulinarnym natchnieniem.

tort czekoladowy z r%C3%B3%C5%BCyczkami Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii

Mam jeszcze cichy plan kulinarny nr 2 na pierogi ze szpinakiem i fetą oraz mój autorski koktajl CUD MIÓD MALINA, ale o tym w osobnym poście…

Podziel się na:
  • services sprite Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • kciuk Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • sledzik Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • sfora Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • forumowisko Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • services sprite Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • spis Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • wahacz Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • polec Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • co robie Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • gadu gadulive Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
  • services sprite Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
share save 171 16 Wspomnienie tortu czekoladowego Babci Stefanii
Ten wpis został opublikowany w kategorii , , i oznaczony tagami , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>